Guiso de calamares
🔥 3959 calorías
kintelaIngredientes
- •1 Kg de calamares congelados
- •3 dientes de ajo picados
- •2 cebolletas picadas
- •1 pimiento verde picado
- •700 gr de patatas pequeñas cortadas en rodajas gruesas
- •2 dientes de ajo (con la piel)
- •una pizca de armañac
- •un vaso de vino blanco txakoli
- •una pizca de guindilla
- •un poco de perjil picado
- •aceite
- •sal
- •agua
Preparación
- 1Echamos aceite en una olla y dentro los ajos, las cebolletras, el pimiento y al sal
- 2Dejamos que poche durante unos 20 minutos
- 3Una vez descogelado el calkamar lo limopiamos dejandole la piel
- 4Los cortamos en trozos hermosos teniendo en cuenta que al guisarlo mermaran
- 5Mojamos y escurrimos las patatas, las seceamos después con un trapo y las sumergimos en aceite de oliva con los ajos aplastados en una sarten y las freimos
- 6En una sarten salteamos los calamares de a pocos y con sal
- 7Los añadimos a la verdura que teniamos en la olla y desglasamos con el armañac
- 8añadimos la guindilla
- 9Echamois el vino blanco, medio vaso de agua y guisamos los calamares con las verduras con la olla tapada y a fuego muy suave durante 40 minutos aprox
- 10Para terminar añadimos las patatas al guiso y los dejamos hervir unos minutos mas.