1Pela las zanahorias, la calabaza y la patata, y corta estos ingredientes en trozos pequeños. También pica la cebolla.
2En una olla echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente vierte los trozos de cebolla y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
3Añade a la olla los trozos de zanahoria y de calabaza, y cocina a fuego medio durante 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a estar blanditas.
4Añade la patata troceada y cubre todo con agua. Con 3 tazas de agua seguramente sea suficiente. Pon un poquito de sal, cubre con la tapa casi por completo (deja una pequeña abertura) y cocina aproximadamente durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien. Sirve en cuencos y ¡a comer!
kintela