Porrusalda

Ingredientes

• 3 puerros
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 l de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1Limpia y corta las verduras. Trocea los puerros, corta las zanahorias y chasca las patatas (rompiendo el corte para que suelten almidón).
2. 2Sofríe la cebolla picada y los puerros en una olla con un chorrito de aceite de oliva y sal a fuego medio hasta que empiecen a tiernizarse.
3. 3Añade las patatas y las zanahorias a la olla, removiendo bien con el sofrito.
4. 4Cubre con el caldo de verduras o agua, salpimienta al gusto y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la patata esté blanda.