Garbanzos con calamares

Ingredientes

• 300 g de garbanzos
• 500 g de calamares frescos
• 1 l de caldo de pescado o de verduras
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla blanca
• 60 ml de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón picante o ahumado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta.

Preparación

1. 1Sofríe un diente de ajo picado en aceite de oliva en una cazuela y cuando dore añade los calamares cortados en rodajas. Sofríe y reserva.
2. 2Ahora añade a trozos el pimiento verde, rojo, cebolla y 1 diente de ajo, sofríe hasta pochar un poco y tritura todo bien.
3. 3Sofríe unos segundos el pimentón, el tomate triturado, incorpora el sofrito de pimientos y sofríe todo.
4. 4Añade el vino, deja que se evapore un poco y por último el caldo caliente.
5. 5Añade los garbanzos cocidos y los calamares y deja cocinar unos 50´ a fuego medio.