Salsa Boloñesa
🔥 2212 calorías
kintelaIngredientes
- •Medio kilo de carne picada (ternera y cerdo)
- •1 cebolla grande
- •1 zanahoria
- •1 rama de apio (solo el tallo)
- •2 dientes de ajo
- •300 gramos de tomate triturado
- •100 ml de vino blanco
- •200 ml de agua
- •1 hoja de laurel
- •Sal
- •Pimienta
- •Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- 1Pica y pocha las verduras
- 2Tanto la cebolla, como la zanahoria, el apio y los ajos van a ir picados en tamaños muy pequeños. De este modo, las verduras no destacarán por encima de la carne picada.
- 3Una vez cortadas, es cuestión de pocharlas a fuego lento en la sartén, junto con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A continuación, añade la carne y cuando esta haya cambiado de color, vierte el vino blanco y removemos hasta que evapore, eliminando el alcohol.
- 4Es el momento de agregar el tomate
- 5Como ya sabes, para hacer una salsa boloñesa, el ingrediente principal – o uno de ellos- es el tomate. Agrégalo a las verduras y a la carne y deja que se cocine otros veinte minutos.
- 6Si buscas una salsa boloñesa fácil y rápida, ¡ya la tendrás! Pero si te apetece seguir la receta de la salsa boloñesa tradicional, esta deberá permanecer bastante tiempo en el fuego.
- 7Presta atención a la cocción de la salsa
- 8En concreto, una hora y media más. Un proceso un poco largo, en el que deberemos ir añadiendo agua o vino, si vemos que la salsa ‘chupa’ demasiado.
- 9No obstante, es importante recordar que la salsa boloñesa no es una ‘salsa de tomate con cosas’, ¡para nada! Se trata de una salsa más bien espesa con carne y hortalizas, acompañadas de tomate.